Bohnen-Karotten-Suppe

ZUTATEN: 

für ca. 3 Portionen:

• 1 Zwiebel

• 400 g Möhren

• 2 TL Öl

• 2 Knoblauchzehen

• 800 ml Gemüsebrühe

• 150g weiße Bohnen
• etwas Zitronensaft

• Salz, Pfeffer, eine Prise Kreuzkümmel und Zimt

ZUBEREITUNG:

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen, Zwiebel in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Karotten und Knoblauch dazudrücken darin ca. 3 Minuten andünsten. Bohnen zufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen.

2. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Zimt würzen.